Những công dụng của táo mèo ngâm rượu ít ai ngờ tới. Quả táo mèo được sử dụng từ xa xưa để làm các vị thuốc chữa trị bệnh như ăn trực tiếp, sắc thuốc uống. Đặc biệt hơn, táo mèo là một nguyên liệu tự nhiên, thơm ngon dùng để ngâm rượu, giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý trong cơ thể đồng thời bảo vệ sức khỏe khỏi các tác nhân gây hại.
Do đặc thù chỉ sống ở những vùng có khí hậu mát mẻ, táo mèo chỉ tìm thấy ở khu vực đồi núi có độ cao trên 1000m và núi Ngọc Linh-Nam Trà My được ví như cái nôi nơi sản sinh ra những trái táo mèo ngon nhất với quả thơm, ngọt, hơi chát, kích thước vừa phải. Người dân ở đây gọi với cái tên là trái Sơn Tra.
Rượu táo mèo tại Quảng Nam
1. Tác dụng về đường tiêu hóa
Táo mèo có tính chua, hơi ấm, quỵ kinh can, tì, vị, thuộc nhóm thuốc tiêu thực hóa tính, giúp cho khả năng tiêu hóa do tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị. Công dụng chủ yếu của táo mèo là hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các nguy cơ mắc bệnh đường ruột, chứng chướng bụng, đầy hơi do ăn các thức ăn nhiều dầu mỡ, hay trẻ em uống sữa không tiêu giúp ăn ngon miệng hơn.
2. Tác dụng đến sinh lý, tăng sức đề kháng
- Rượu táo mèo có khả năng chữa trị các bệnh lý như đau nhức xương khớp, đau lưng mỏi gối do thoái hóa do thay đổi thời tiết, giúp tăng cường công năng miễn dịch, trấn tĩnh an thần.
- Một chén rượu táo mèo nhỏ mỗi ngày (10-15ml) làm ức chế ngưng tập tiểu cầu, điều chỉnh rối loạn lipit máu, giúp hỗ trợ điều trị bệnh mỡ máu, gan nhiễm mỡ, huyết áp cao.
- Phòng ngừa đau thắt ngực, béo phì, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, viêm cầu thận cấp và mãn tính, hậu sản, ứ trệ,
- Tăng cường trí nhớ, kích thích giấc ngủ sâu và ngủ ngon hơn
- Tăng cường sinh lý nam giới.
3. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Theo nghiên cứu thì thành phần có trong táo mèo làm tăng bài tiết cholesterol và làm hạ lipid máu giúp giảm cân, từ đó duy trì cân nặng hợp lý cho bạn.
Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng rượu táo mèo với liều lượng vừa phải. Lạm dụng quá mức khiến cơ thể mệt mỏi và gây nên nhiều biến chứng nguy hiểm. Mỗi ngày chỉ nên uống 1 - 2 lần sau ăn, mỗi lần từ 10 - 15ml. Ngoài ra, cần tuân thủ cách ngâm táo mèo đúng tỷ lệ để cho ra thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Cách ngâm rượu táo mèo chuẩn nhất
Có nhiều cách ngâm rượu táo mèo như ngâm với táo mèo khô, táo mèo tươi hoặc ngâm đường trước khi cho rượu vào. Mỗi cách đều cho ra rượu táo mèo có hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với nhiều đối tượng người dùng.
Táo mèo khô được tuyển lựa, ngâm với rược gạo cao độ
Táo mèo tươi ngâm đường
+ Táo mèo sơ chế sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi bổ đôi.
+ Ngâm táo mèo trong nước muối loãng khoảng 30 phút sau đó rửa sạch
+ Ngâm táo mèo cùng đường theo tỉ lệ 1:2 tức 1kg táo mèo với 2kg đường.
+ Sau 1 tuần thấy táo mèo nổi lên thì chắt lấy nước bỏ vào chai. Phần táo mèo thu được ngâm tiếp cùng khoảng 2 - 3 lít rượu trong vòng 3 tháng.
Khi uống, có thể pha thêm nước đường ngâm táo mèo trước đó để tăng hương vị.
Táo mèo tươi ngâm rượu
Sơ chế táo mèo theo các bước trên sau đó ngâm luôn cùng rượu trong thời gian 3 - 4 tháng là có thể dùng được.
Táo mèo khô ngâm rượu
Táo mèo tự phơi khô tại nhà hoặc chế phẩm phơi sấy sẵn để không mất nhiều thời gian. Mỗi kg táo mèo khô ngâm được 4 - 5 lít rượu. Thời gian ngâm cũng khoảng 3 -4 tháng. Ngâm càng lâu, rượu càng ngấm và thơm ngon hơn. Rượu táo mèo tại Quảng Nam được ngâm từ táo mèo tốt nhất của vùng núi Ngọc Linh, nơi có những cây dược liệu quý, ngâm với rượu gạo nhà nấu đảm bảo an toàn thực phẩm
✔ Công thức để có được táo mèo khô đường ngon nhất
Để có được một hũ rượu táo mèo ngon, giàu dinh dưỡng, việc chọn lựa từng quả táo mèo ban đầu cũng là khâu rất quan trọng. Nên lựa chọn những loại táo mèo tươi, ngon, chính hãng từ vùng núi Ngọc Linh-Nam Trà My, Quảng Nam, hết sức lưu ý với táo mèo nhập từ Trung Quốc được bày bán với giá rẻ.